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35 min

Mittel

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Bratwurst mit Kartoffel-Speck-Salat

Name: Bratwurst mit Kartoffel-Speck-Salat
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Stück Bratwurst; 600 g Kartoffeln; 1 Stück Schalotte; 150 g Bacon (Scheiben); 2 EL Süßer Senf; 1 EL Mittelscharfer Senf; 0.5 Gurke; 1 Bund Schnittlauch; 1 Apfel; 3 EL Balsamicoessig; 250 ml Gemüsebrühe; 3 EL Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Herzhafte Bratwurst mit einem würzigen Kartoffelsalat.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

2 Portionen

	600 g	Kartoffeln 2 Angebote
	150 g	Bacon (Scheiben)
	0.5	Gurke 2 Angebote
	6 Stück	Bratwurst
	1 Stück	Schalotte
	2 EL	Süßer Senf
	1 EL	Mittelscharfer Senf
	1 Bund	Schnittlauch
	1	Apfel
	3 EL	Balsamicoessig
	nach Geschmack	Pfeffer

und das könntest du bereits zu Hause haben

	250 ml	Gemüsebrühe
	3 EL	Öl
	nach Geschmack	Salz

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine frische Note im Kartoffelsalat, füge etwas fein gehackten Dill und ein paar Kapern hinzu.

Zubereitung:

Schritt 1

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schritt 2

Während die Kartoffeln kochen, den Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Zur Seite stellen.

Schritt 3

Schalotte fein würfeln. Apfel entkernen und würfeln. Gurke in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln, Bacon, Schalotten, Apfel und Gurke vermischen.

Schritt 5

Für das Dressing den süßen und den mittelscharfen Senf, Balsamicoessig, Gemüsebrühe, Öl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.

Schritt 6

Das Dressing über den Kartoffelsalat geben und gut vermischen. Den Schnittlauch fein schneiden und unter den Salat mischen.

Schritt 7

Bratwürste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl etwa 12-15 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

Schritt 8

Kartoffel-Speck-Salat auf Tellern anrichten und die Bratwürste dazu servieren.

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